Easy Healthy Vanilla Souffle (dairy free, fat free, sugar free)

Hey, and sorry for my recent absence!

Lately I've tried and tested a lot of recipes but unfortunately most of them have been a disaster! So forgive me my quietness on the blog :D 

Yesterday though I tested two recipes and they both were amazing! Finally some succes, yay. I'm gonna share one the recipes now here. 

A souffle sounds maybe a little bit old-fashioned as a dessert, it kinda gives you that 70's - 80's vibe doesn't it?! But let me assure you it is actually so good, kinda like a mousse, but baked. Delicious, airy, rich. And on top of that it's very filling and low in calories with loads of protein! The flavors are so easy to change to chocolate, lemon, orange etc. 

It's also the perfect treat for diabetics because it's low on carbs and sugar! 

Happy souffle baking xoxo

------------------------------------------------------------------------------------------

HEALTHY SOUFFLE FOR ONE

184 kcal

17,8gr carbs

7,7gr fat

11,6gr protein

INGREDIENTS

• 80gr Natural soy yoghurt
• 1 Egg
• 10gr Spelt flour
• 10gr Coconut sugar
• Pinch of salt
• Pinch of vanilla
• Pinch of cream of tartar

INSTRUCTIONS

1. Separate egg white and yolk into different bowls
2. Mix together the yolk, yoghurt, spelt flour, salt and vanilla 
3. With electric mixer whip the egg white and cream of tartar until they form stiff peaks 
4. Pour the egg white mix into the yolk mixture in 3 batches and whisk together carefully
5. Spray the rameskin and pour the dough in. My rameskins were big and I filled it almost all the way to the brim 
6. Bake in the oven in 200c for 15-20 minutes. Mine took about 20 min until it was firm enough. But this depends on your oven so keep an eye on the souffle at the and! 

Helppo terveellinen vaniljakohokas (Souffle) ~ (maidoton, rasvaton, sokeriton)

Hej på er, pitkästä aikaa!

Olen viime aikoina kokeillut kaikenlaisia reseptejä, mutta suurin osa niistä on mennyt enemmän syteen kuin suuhun. Eli epäonnistumisia on todellakin ollut ja sitä johtunut blogin hiljaisuus :D 

Tänään kuitenkin testasin kahta reseptiä jotka molemmat onnistuivat yli odotusten! Toisen niistä jaan nyt täällä.

Kohokas kuulostaa ehkä ensin vähän vanhanaikaiselta jälkiruualta, mutta itse asiassa se on kuin mousse, vain uunissa tehtynä. Ihana täyteläinen mutta ilmava ja suussa sulava herkku. Lisäksi se on ihan järjettömän hyvää, täyttävää ja vähäkalorista! Makujakin voi vaihdella helposti suklaasta vaniljaan, sitruunaan, appelsiiniin jne.

Ja tämä kohokas sopii pienen hiilari- ja sokerimääränsä vuoksi aivan erinomaisesti myös diabeetikoille!

Iloisia kohokas-hetkiä xoxo

------------------------------------------------------------------------------------------

TERVEELLINEN KOHOKAS YHDELLE

184 kcal

17,8gr hh

7,7gr rasvaa

11,6gr proteiinia

AINEKSET

• 80gr soijajugurttia
• 1 kananmuna
• 10gr spelttijauhoja
• 10gr kookossokeria
• Ripaus suolaa
• Ripaus vaniljaa
• Ripaus leivinjauhetta (Huom. alunperin Cream of tartar-jauhetta)

OHJEET

1. Erottele munan valkuainen ja keltuainen eri kulhoihin
2. Sekoita keltuaisen joukkoon jugurtti, spelttijauho, suola ja vanilja
3. Vatkaa valkuainen ja leivinjauhe / cream of tartar käsivatkaimella kiinteäksi vaahdoksi (niin että vaahto jää koholle kun nostat vispilän ylös siitä)
4. Sekoita valkuaisvaahto kolmessa osassa varovasti keltuaisseokseen
5. Rasvaa kohokasvuoka kevyesti, ja kaada täyte vuokaan. Itselläni oli isohkoja vuokia, ja täytin  vuoan lähes piripintaan
6. Paista 200c uunissa 15-20 minuuttia. Minulla kesti n. 20 minuuttia kunnes kohokas oli hyytynyt kunnolla, mutta tämä riippuu uunista. Tarkkaile siis kohokasta paiston loppuvaiheessa!