Porridge Waffles

Greetings from the rainy Kilkenny! 

January is usually a little bit slower for musicians so I've tried to enjoy this time and do all the things I usually wouldn't have time to do - Like baking, blogging, cleaning the house etc.. ;) Unfortunately going outside is not included in the list, just looking out the window makes you depressed, haha :D I'm super jealous of the Finnish weather of -25c at the moment. 

But back to the topic which is delicious waffles! I love waffles, pancakes, and porridge. I follow the instagram of one of the biggest porridge brands in Finland (of course), Elovena, and saw this recipe of porridge waffles on their account. Straight away I was super excited, I mean waffles AND porridge, what are you kidding?! The recipe was a great success and I modified it only a little bit to match my diet and preferences. So hope you enjoy these lovely, healthy and super tasty waffles!

Happy baking xxx
----------------------------------------------------------

INGREDIENTS

• 30 gr Oat flour
• 1/2 tl Baking powder
• 1 tbsp (7gr) Hazelnut ground
• 1tspl Sweetener (xylitol, stevia, coconut sugar, honey)
• Pinch of salt
• Pinch of cardamom
• Pinch of vanilla
• 100 mll Almond milk (or other liquid)
• 1 Egg
• 5 gr Oil melted (olive oil, coconut oil)
• 200 mll porridge 

INSTRUCTIONS

1. Combine dry ingredients (flour, baking powder, salt, hazelnuts, cardamom and sugar). 
2. Mix wet ingredients (egg, milk, oil, porridge) together. Blend in the dry ingredients. 
3. Let the batter sit and swell for a few minutes. 
4. While waiting let the waffle iron heat up. Grease the iron. Pour batter into the hot waffle iron and fry until the waffles are golden brown and crunchy. 

Original recipe
http://www.elovena.fi/resepti/-/p/puurovohvelit?reid=685611
https://www.instagram.com/elovenasuomi/

Puurovohvelit by Elovena

Terveisiä sateisesta Irlannista! Tammikuu on yleensä muusikolle vähän hiljaisempaa aikaa, ja olen yrittänyt nauttia tästä ajasta tekemällä kaikkia niitä asioita, joita en yleensä ehdi. Tähän kuuluu mm. bloggaus, leivonta, ja kämpän järjestely ;) Valitettavasti ulkoilu ei sisääly tähän listaan, sillä ikkunasta ulos katsominenkin masentaa :D Kateellisena seuraan täältä Suomen ihanaa pakkas- ja lumisäätä.

Mutta itse aiheeseen, eli vohveleihin! Olen lettu- ja vohvelifriikki, sekä myös puurofriikki.  Instagramissa silmiini osui Elovenan tililtä ohje puurovohveleihin! Olin aivan tohkeissani, tätä on kokeiltava heti. Ja resepti osoittautui aivan helmeksi. Muokkasin sitä vain hieman omaan makuuni ja dieettiini sopivaksi. Jaan sen tässä kaikkein iloksi, ohessa myös linkki alkuperäiseen reseptiin.

Herkullisia vohvelihetkiä xxx
----------------------------------------------------------

AINEKSET

• 30 gr kaurajauhoja
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1 rkl (7gr) hasselpähkinärouhetta
• 1 tl makeutusta (xylitol, stevia, kookossokeri, hunaja tms)
• Ripaus suolaa
• Ripaus kardemummaa
• Ripaus vaniljaa
• 1 dl mantelimaitoa (tai muuta nestettä)
• 1 muna
• 5 gr öljyä sulana (oliiviöljy, kookosöljy tms)
• 2 dl kaurapuuroa 

OHJE

1. Yhdistä kuivat aineet keskenään (jauhot, leivinjauhe, suola, pähkinärouhe, kardemumma ja sokeri).
2. Sekoita muna, maito, rasva ja kylmä kaurapuuro. Vatkaa joukkoon jauhoseos. 
3. Anna taikinan turvota hetki.
4. Kuumenna sillä välin vohvelirauta. Rasvaa vohvelirauta ennen paistamista. Kaada taikina kuumalle raudalle ja paista kunnes vohvelit ovat rapsakoita ja kullanruskeita.

Alkuperäinen resepti
http://www.elovena.fi/resepti/-/p/puurovohvelit?reid=685611
https://www.instagram.com/elovenasuomi/