Apple, Vanilla & Hazelnut Proats & Chia Blueberry Jam

Lately I have been obsessed with proats, aka protein oats. This morning I had a big craving for apple pie and decided to whip up this yummy porridge recipe. I want to emphasize straight away that in this recipe there's no protein powders or other artificial stuff. Protein powders are good if you're training a lot but in baking and cooking I feel their taste is too distinctive and they give a bit of a rubbery texture. This recipe is also dairy free and gluten free.

I love porridge. It's such an easy and quick breakfast and you can easily add stuff to it that will keep you full until lunch. If you like you can replace the unsweetened almond milk with for example vanilla flavored almond milk. I personally as a diabetic prefer to use the unsweetened milks.

The recipe for chia blueberry jam is super easy. You can use the recipe for pretty much any kind of berries. Love how simple and healthy it is! The jam stays goof for about a week (if it lasts that long ;).

Happy porridge making
xxx
----------------------------------------------------------

APPLE, VANILLA & HAZELNUT PROATS

• 50 gr Oats
• 200 mll Unsweetened almond milk
• 100 mll Coconut milk drink (not canned coconut milk)
• Pinch of salt
• 1 ts Vanilla
• Pinch of cardamom
• Pinch of cinnamon 
• 1/2 Apple, grated
• 2 Egg whites
• 1 ts Alpro vanilla custard
• 1 Tbsp Chopped hazelnuts
• *Berries according to your own taste. I used raspberries. 

Mix oats, almond milk, coconut milk, salt, vanilla, cardamom and cinnamon. Cook in a saucepan over medium heat for about 5-7 minutes. At the end add grated apple and let sit for one minute. Mix in egg whites, vanilla custard and chopped nuts. Mix well until the egg whites are blended in well and porridge texture is creamy. Serve with chia blueberry jam and fresh berries!

CHIA BLUEBERRY JAM

• 150 gr Blueberries
• 1 tbsp Chia seeds
• 1 tbsp Fresh squeezed lemon juice
• 1 tsp Honey (or other liquid sweetener)

Boil the blueberries in a frying pan over low heat until they're soft. Smash them with a fork and add chia seeds, lemon juice and honey. Spoon into a jar and let sit for about 30 minutes.

NUTRITION

Calories 386kcal
Carbohydrates 49gr
Protein 19gr
http://www.myfitnesspal.com/recipe/view/173462621376061

Vaniljainen omena-kaura-proteiinipuuro & mustikka-chia-hillo

Vaniljainen omena-kaura-proteiinipuuro. Huh mikä sana :D Heti alkuun pitää tarkentaa, että tässä reseptissä ei käytetä mitään proteiinijauheita tai muita keinotekoisia lisukkeita. Proteiinilisillä on toki paikkansa, mutta yleensä ne maistuvat liiaksi ja tuovat kumimaista rakennetta leivonnaisiin ym. Ohje on myös maidoton ja gluteeniton.

Suurena puuron ystävänä kehittelen aina uusia makuyhdistelmiä. Puuro on tosi nopea ja kätevä aamupala, ja siihen saa helposti lisättyä aineksia jotka pitävät kylläisenä pitkälle lounaaseen asti. Alla löytyy reseptit sekä puuroon että helppoon chia-mustikka-hilloon. Puuroa voi tuunata mielensä mukaan esim. vaniljan makuisella mantelimaidolla. Itse tykkään diabeetikkona käyttää sokeroimattomia juomia, ja ne ovat myös matalamapia kaloreissa.

Hillo-ohje on super simppeli, ja samalla ohjeella voi tehdä hilloa mistä tahansa marjoista. Tosi helppoa ja ihanan terveellistä! Hillo säilyy hyvänä n. viikon ajan (jos siis kestää niin kauan ;)

Herkullisia puurohetkiä
xxx
----------------------------------------------------------

VANILJAINEN OMENA-KAURA-PROTEIINIPUURO

• 50 gr kaurahiutaleita
• 2 dl mantelimaitoa (makeuttamaton)
• 1 dl kookosmaitojuomaa
• Ripaus suolaa
• 1 tl Vaniljajauhetta tai esanssia
• Ripaus kardemummaa
• Ripaus kanelia
• 1/2 omena raastettuna
• 2 munanvalkuaista
• 1 tl Alpro vaniljakastiketta
• 1 rkl Pähkinärouhetta
• *Marjoja oman maun mukaan

Sekoita  kaurahiutaleet, manteli- ja kookosjuoma, suola, vanilja, kardemumma ja kaneli. Keitä keskilämmöllä n. 5-7 minuutin ajan. Lisää lopuvaiheessa raastettu omena ja anna hautua n. minuutin ajan. Sekoita  joukkoon munanvalkuaiset, vaniljakastike ja pähkinärouhe, kunnes valkuaiset ovat sekoittuneet hyvin ja puuro on kuohkeaa. Tarjoile mustikkahillon ja vadelmien kanssa!

CHIA-MUSTIKKA-HILLO

• 150gr mustikoita
• 1 rkl chian siemenmiä
• 1 rkl tuoretta sitruunamehua
• 1 tl hunajaa (tai muuta nestemnäistä makeutusta)

Keitä mustikoita pannulla matalalla lämmöllä kunnes ne alkavat pehmetä. Muussaa marjat haarukalla ja sekoita joukkoon chian siemenet, sitruunamehu ja hunaja. Lusikoi purkkiin ja anna hillon jäähtyä ja tekeytyä puolisen tuntia.

RAVINTOARVOT

Kalorit 386kcal
Hiilihydraatit 49gr
Proteiini 19gr
http://www.myfitnesspal.com/recipe/view/173462621376061