Raakasuklaan hurmaa

Innostuin pienen tauon jälkeen tekemään taas raakasuklaata. Olen tehnyt  enemmän tai vähemmän onnistuneita kokeiluja raakasuklaan parissa aiemmin, ja täydellinen resepti on ollut vielä hakusessa. Aiemmin olen kokenut, että suklaasta on tullut joko liian yrmeää, tai sitten koostumus vaan on ollut muuten kökkö eikä ole maistunut hyvältä.

Nyt löysin Maku-lehden sivuilta tai oikeammin netistä ohjeen joka on aivan idioottivarma! Olen niin ihastunut tähän ohjeeseen että haluan jakaa sen, ja lisäsin siihen myös ihan vähän omaa näkökulmaa.  Itselläni on aina kaapissa kookosöljyä kalliimman kaakaovoin sijaan. Käytän kookosöljyä paljon ruuanlaitossa, paistamisessa ym.  Kookosöljy sopii täydellisesti myös raakasuklaan tekemiseen. Kaakaovoita ei siihen välttämättä tarvita ollenkaan. Myöskin muut reseptin raaka-aineet löytyvät useimpien leipureiden kaapista vakiokalustona. Ainoa erikoinen raaka-aine on lucuma-jauhe jota olen aikanaan ostanut terveyskaupasta. Se on kuitenkin erittäin riittoisaa, ja pussi kestää varmasti ainakin vuoden verran.

Raakasuklaa on siitä ihanaa, että sitä voi tuunata omien makumieltymyksiensä mukaan. Tällä kertaa tein kolmea eri makua; minttusuklaa, hasselpähkinäsuklaa, ja tavallinen suklaa vaniljalla höystettynä. Suklaan koostumus on aivan  ihanan kermainen ja pehmeä. Suosittelen lämpimästi!

Suussa sulavia suklaahetkiä
xxx
----------------------------------

Paras Raakasuklaa

• 3 rkl (45gr) kookosöljyä, sulana
• 3 rkl (21gr) kaakaojauhetta
• 3 rkl (21gr) Lucuma-jauhe
• 15 gr hunajaa (tai muu juokseva makeutus)
• Pari tippaa vaniljauutetta

Tuunausvaihtoehtoja:
Piparminttuöljy, appelsiiniesanssi, pähkinärouhe, kuivatut marjat, pähkinävoit

Tee näin

1. Sulata kookosvoi (mikrossa tai vesihauteessa)
2. Sekoita hyvin joukkoon loput aineet. Seoksen tulee olla paksuhkoa ja kermaista
3. Kaada suklaamuotteihin ja jäädytä pakkasessa n. 15min
4. Säilytä suklaita pakkasessa tai jääkaapissa

Raakasuklaakupit

Tässä on nyt "klassikkoresepti", jonka juuret juontavat tietysti Amerikkaan, tuonne herkkujen luvattuun maahan. Nämä hehkeät kuppiset ovatkin aivan mahtavan ihania. Olen käyttänyt näissä kolmea eri täytettä jotka ovat kaikki henkilökohtaisia suosikkimakujani. Kuppeja tehdessä kuitenkin vain mielikuvitus ja makuaisti ovat rajana, jokaisella on oma suosikkinsa jota voi kokeilla!

Maapähkinävoi, ja muutkin pähkinävoit ovat itselleni suhteellisen uusi tuttavuus, mutta olen hurahtanut niihin sitäkin voimakkaammin. Maapähkinän pieni suolaisuus sopii makeaan suklaaseen aivan älyttömän hyvin. 

Appelsiini ja suklaa taas kuuluvat yhteen, ja jos jokin suklaamaku pitäisi valita ylitse muiden, on se minulle appelsiini. Jos esim. ulkomailla näen jonkun "uuden" suklaapatukan tai leivonnaisen jossa on appelsiinia, on se vaan ostettava ja maistettava. 

Valkoisen suklaan yhdistän jostakin syystä luksukseen ja ylellisyyteen. Sitä tuleekin harvemmin syötyä. Mutta sitäkin se parempaa se silloin on! Käyttämäni Keen Nut Butterin white chocolate & macadamia on aivan taivaallisen hyvää, purkista suoraan lusikalla-osastoa. Kyseessä on myös paikallinen Irlantilainen tuote!

Eli nyt voin rehellisesti sanoa, että nämä herkut ovat aivan taivaallisen hyviä, ja eivät todellakaan häviä yhtään kaupan hyllyjen esanssipatukoille. Eli rohkeasti kokeilemaan! 

METODI

1. Sulata kaakaovoi vesihauteessa: Esimerkiksi 2 kattilaa, joista pienemmässä kiehautat n. 1l vettä. Aseta isompi kattila sen päälle, ja anna voin sulaa rauhassa kiehuvan veden päällä
2. Kun kaakaovoi on sulanut, sekoita joukkoon loput aineet. Sekoita kevyesti vispilällä
3. Kaada muottien pohjalle vähän sulaa seosta
4. Pakasta pakastimessa n. 15 min tai kunnes suklaa on kiinteytynyt
5. Lusikoi jähmettyneen suklaan päälle maapähkinävoi/appelsiinisuklaa/valkoinen suklaa (1 tl), ja taputtele lusikalla tasaiseksi
6. Kaada päälle ohut kerros sulaa suklaata, ja anna jäätyä pakkasessa kunnes kupit ovat kiinteytyneet
7. NAUTI HYVÄLLÄ OMALLATUNNOLLA!

Raikas tuorepuuro

Nyt on minullekin ihan uusi tuttavuus, tämä tuorepuuro! Englanniksi herkku on overnight oats, ja tuolta jenkkilän blogeista se silmiini pistikin. Suurena puuron ystävänä oli ihan pakko kokeilla. Puurosta tuli oikein hyvää, tosin ensi kerralla taidan surauttaa kaikki aineet sileäksi ensin blenderillä, sekä lisätä joukkoon ehkä banaania. Jugurtin määrääkin voisi ehkä vähentää. Toisaalta tämä resepti oli tosi täyttävä eikä jäänyt kyllä nälkä. Itse tein ison annoksen, puurohiutaleita oli n. 60gr ja jugurttia 100gr. Aineksien määrää voit siis tosiaankin säädellä oman mielen mukaan. 

TUOREPUURO
40gr Puurohiutaleita
50gr Jugurttia
2dl Mantelimaitoa (tai kookos/kaura/riisi)
Kanelia
Vaniljaa
Steviaa

Sekoita kaikki aineet keskenään kannellisessa astiassa. Laita kansi päälle, ja anna "hautua" yön yli jääkaapissa. Aamulla ota esiin ja nauti raikas aamiainen! Tarjoile marjojen ja paistettujen kaneli-vaniljaomenoiden kanssa.

Tässä päällä myös soija-vaniljakastiketta ja avokado-suklaamoussea

Omenoita joissa kanelia, steviaa ja vaniljaesanssia

Suklaacrisp (superhelpot)

Tässä illan iloksi TODELLA helppo resepti tosi herkullisiin suklaanököihin. Itse aloitin tänään "vähemmän herkkuja"-kauden, jotta saisin verensokerini parempaan tasapainoon. Diabeetikon pitää olla välillä aika tiukka kaikenlaisen sokerin suhteen, oli se terveellistä tai ei. Siispä näiden syömisen sijasta postaan siis reseptin :) Iloisia herkkuhetkiä kaikille! 

SUKLAA-CRISP3 rkl Pähkinävoita (maapähkinä, hasselpähkinä, cashew)
2 rkl kaakaojauhetta
1-2 rkl Hedelmäsiirappia /vaahterasiirappia
1 rkl Kookosöljy
Kourallinen muroja (rice crisps tms)

Sekoita ainekset keskenään, ja heitä murot joukkoon. Tee lusikalla pieniä nököjä muotteihin tai leivinpaperille, ja laita pakastimeen puoleksi tunniksi. Ota suklaat esiin ja nauti! Säilytä yön yli pakastimessa tai jääkaapissa, suklaa paranee vain ajan kanssa. 

Maapähkinä-fudge

Nyt onkin aikamoista herkkua tiedossa! Bongasin tämän reseptin yhden suosikkiblogini sivulta: http://jonna1983.fitfashion.fi.
Kyseisessä herkkukiekossa on vain 4 ainesosaa, ja hyvin vähän sokeria tai hiilareita, eli unelmatuote diabeetikolle. Kaloreita tietysti kertyi jonkin verran, mutta siltikin tämä on sata kertaa parempi vaihtoehto kuin kaupan suklaat. Laskin konvehtirasian takaa  että niissä oli n. 15 eri ainesosaa :O

RESEPTI

50 gr Raakakaakaovoita

1 dl Maapähkinävoita (alkuperäisessä cashewvoita)

2 rkl Sweet freedom hedelmäsiirappia (TAI Agave, hunaja, stevia, vaahterasiirappi)

3 rkl Raakakaakojauhetta

Hyppysellinen suolaa (tekee maapähkinän mausta paremman ja tuo "potkua". Voit myös käyttää kevyesti suolattua pähkinävoita). 

OHJEET

• Sulata kaakaovoi vesihauteessa: Itselläni on vain kaksi kattilaa (opiskelijameininki!), eli laitoin pienempään veden kiehumaan, ja asetin isomman sen päälle. Kaakaovoi sulaa muutamassa minuutissa. 
• Sekoita joukkoon maapähkinävoi kunnes koostumus on "smooth"
• Sekoita joukkoon hedelmäsiirappi ja kaakaojauhe
• Kaada seos pieneen tasaiseen vuokaan joka on vuorattu leivinpaperilla
• EXTRA: Heitin joukkoon gluteenitonta muro crips-seosta. Tuloksena oli ihana riisisuklaamainen koostumus
• Laita pakkaseen n. 30 minuutiksi. Tuloksena täydellinen ja mehevä suklaalevy!

Valmis seos kaadettuna vuokaan

Mmmh, maapähkinävoita!

Lähikuvia herkkunököistä

Siinä se nyt sitten on valmiina :)