Herkullinen marjapiirakka pannulla (gluteeniton, rasvaton, sokeriton, maidoton)

Olen ollut valitettavan hiljainen reseptirintamalla viime aikoina. Karavaani on kulkenut niin kiihkeää vauhtia että en ole ehtinyt testailla tai kirjoitella ylös uusia reseptejä. Nyt kuitenkin ryhdistäydyin ja olenkin löytänyt ja keksinyt monia uusia makeita ja suolaisia reseptejä!

Tässä yksi jonka löysin ihanan Hanna-Leenan blogista. Olen tehnyt tätä piirasta aamupalaksi nyt lähes joka aamu viikon ajan ja en tunnu kyllästyvän. Olen tuunannut ohjetta vain vähän, alkuperäisen ohjeen löydät täältä: http://fitnet.fi/blog/hannaleena/treenaajan-herkut-vadelmapannukakku-gluteeniton-maidoton/

Suosittelen tuunaamaan piirakkaa erilaisilla marjoilla ja kombinaatioilla. Seuraavaksi aion kokeilla omenatäytettä. Piiras on todella täyttävä ja pitää kylläisenä lounaaseen asti. Ohjeen kaurahiutaleet tykkään itse jauhaa jauhoksi, mutta jos sinulla ei ole siihen mahdollisuutta ohje toimii loistavasti myös hiutaleilla. Kannatta kokeilla ainakin seuraavia marjoja ja makuyhdistelmiä:
~Mustikka
~Mustikka-sitruuna (lisää taikinaan 1tl raastettua sitruunankuorta ja 1tl sitruunamehua)
~Vadelma
~Kuningatar (mustikka-vadelma)
~Mansikka-vanilja
~Punaherukka
~Omena-kaneli

Raikas tuorepuuro

Nyt on minullekin ihan uusi tuttavuus, tämä tuorepuuro! Englanniksi herkku on overnight oats, ja tuolta jenkkilän blogeista se silmiini pistikin. Suurena puuron ystävänä oli ihan pakko kokeilla. Puurosta tuli oikein hyvää, tosin ensi kerralla taidan surauttaa kaikki aineet sileäksi ensin blenderillä, sekä lisätä joukkoon ehkä banaania. Jugurtin määrääkin voisi ehkä vähentää. Toisaalta tämä resepti oli tosi täyttävä eikä jäänyt kyllä nälkä. Itse tein ison annoksen, puurohiutaleita oli n. 60gr ja jugurttia 100gr. Aineksien määrää voit siis tosiaankin säädellä oman mielen mukaan. 

TUOREPUURO
40gr Puurohiutaleita
50gr Jugurttia
2dl Mantelimaitoa (tai kookos/kaura/riisi)
Kanelia
Vaniljaa
Steviaa

Sekoita kaikki aineet keskenään kannellisessa astiassa. Laita kansi päälle, ja anna "hautua" yön yli jääkaapissa. Aamulla ota esiin ja nauti raikas aamiainen! Tarjoile marjojen ja paistettujen kaneli-vaniljaomenoiden kanssa.

Tässä päällä myös soija-vaniljakastiketta ja avokado-suklaamoussea

Omenoita joissa kanelia, steviaa ja vaniljaesanssia

Räiskäle, lettu, ohukainen, pannari, kropsu... rakkaalla letulla on monta nimeä!

Nyt päästiinkin lempiaiheeseeni! Eli lettuihin! Letut eli pan cakes ovat super muodikakita maailmalla tällä hetkellä. Myynnissä on jopa erityisiä protein pan cake pussijauheita. Ja varmasti ovat ihan ok ja tervelliisä. Itse en ole vielä kokeillut, yleensä niihin kuitenkin on sotkettu jotain semi-epäilyttävää. Ja se hiilareiden laskeminen tuollaisista pussituotteista on niin väsyttävää! Diabeetikon täytyy siis laskea joka ikisellä syömiskerralla hiilihydraatit, ja sen mukaan pistetään insuliinia. Laskukaava riippuu ihmisestä, ja sen kanssa on oltava pilkuntarkkana. Muuten saa maksaa kallista hintaa jopa pari päivää. Parempi siis tehdä itse ja punnita vaa'an kanssa niin tietää ainakin tasan tarkkaan mitä syö :)

Mutta takaisin lettuihin. Ne ovat siis uskomattoman kätevä, monipuolinen ja hauska ruokamuoto! Lettuihin voi sotkea vähän mitä vaan. Niitä voi käyttää makeana tai suolaisena. Usein lettuja ajatellessa tulee mieleen käryävä pannu ja litra voita/öljyä savuamassa. Mutta jos omistaa kunnon teflon-pannun, ja purkin 1kcal sprayta, muuttuvat letutkin terveysherkuksi! 

Itse syön lettuja melkeinpä joka aamu. Niissä yhdistyvät niin kätevästi kaikki aamiaisen asiat; hiilarit, proteiini ja marjat. Vaihtoehtona olisi tehdä myös omeletti tai munakokkeli, ja puuro marjojen kanssa. Samat aineet molemmissa aamiaisissa.  Jotenkin letut kuitenkin tuovat jotain sellaista luksusta arkeen, vähän kuin olisi lauantai ja karkkipäivä joka päivä?! Syön herkkuja, mutta en kuitenkaan?! Ja lettujen paistaminen vie väkisinkin nostalgia-tripille lapsuuteen. Näin sitä aivoja huijataan ;)

Jakelen näitä erilaisia lettureseptivaihtoehtoja jatkossa, tässä nyt yksi super-perus-resepti joka toimii idoottivarmasti.

LETUT

0,5 dl ruisjauhoja (tai ruis puurohiutale jauhettuna)

0,5 dl kaurajauhoja (tai kaurahiutaleita jauhettuna)

2dl vettä 

And that's it. 

No joo voi siihen lisätä esim.

Leivinjauhe

Stevia (makeutta)

Vaniljaesanssi 

Kaneli

Sitten vaan keskilämmöllä paisto, ja päälle marjoja! Kaloreita tästä herkusta tulee (pelkät letut) noin 176kcal. Marjoissa on kaloreita n. 32kcal/100gr. Eli aika light-aamiainen, mutta niin makoisa!!

Perinteinen lettu yllä mainitulla ohjeella

Lisukkeena Alpron vanilal custard

Jugurttilettu tofu-ricotta-kerman kera

Perinteinen lettu

Vaniljapyörre

Jogurtti-ricotta lettu. Hän on kovin kaunis!

Niin täydellinen!

Vaalea lettu speltistä ja kaurasta

Lettu-taidetta

Tällä letulla oli eilen vähän rankka ilta, ja se näkyy

Omenalettu

Super-ohuet räiskäleet vaahterasiirapissa!

HELLO!

Omenalettu

Ja toinen niin TÄYDELLINEN! Kaikki tietää miten tyydyttävää on täydellisen letun tekeminen. Se pyöreys, pinnan rei'itys, täydellisesti pannun pohjasta irtoaminen.. 

Amerikkalaistyyppiset paksut pan cakes letut

Vikke uneksii letuista! Täytteenä varmaankin tuoretta kalaa ja hiiriä ;) yäk!