Herkullinen marjapiirakka pannulla (gluteeniton, rasvaton, sokeriton, maidoton)

Olen ollut valitettavan hiljainen reseptirintamalla viime aikoina. Karavaani on kulkenut niin kiihkeää vauhtia että en ole ehtinyt testailla tai kirjoitella ylös uusia reseptejä. Nyt kuitenkin ryhdistäydyin ja olenkin löytänyt ja keksinyt monia uusia makeita ja suolaisia reseptejä!

Tässä yksi jonka löysin ihanan Hanna-Leenan blogista. Olen tehnyt tätä piirasta aamupalaksi nyt lähes joka aamu viikon ajan ja en tunnu kyllästyvän. Olen tuunannut ohjetta vain vähän, alkuperäisen ohjeen löydät täältä: http://fitnet.fi/blog/hannaleena/treenaajan-herkut-vadelmapannukakku-gluteeniton-maidoton/

Suosittelen tuunaamaan piirakkaa erilaisilla marjoilla ja kombinaatioilla. Seuraavaksi aion kokeilla omenatäytettä. Piiras on todella täyttävä ja pitää kylläisenä lounaaseen asti. Ohjeen kaurahiutaleet tykkään itse jauhaa jauhoksi, mutta jos sinulla ei ole siihen mahdollisuutta ohje toimii loistavasti myös hiutaleilla. Kannatta kokeilla ainakin seuraavia marjoja ja makuyhdistelmiä:
~Mustikka
~Mustikka-sitruuna (lisää taikinaan 1tl raastettua sitruunankuorta ja 1tl sitruunamehua)
~Vadelma
~Kuningatar (mustikka-vadelma)
~Mansikka-vanilja
~Punaherukka
~Omena-kaneli

Kookos-Banaaniletut

Tänään on luvassa ihanaa kevyttä, terveellistä ja tosi makoisaa herkkua! Nämä letut ovat myös tosi matalakalorisia, joten niitä voi huolettaa lappaa napaan niin paljon kuin huvittaa. Alla oleva resepti on isohko annos, koska itse syön joka aterialla PALJON! 

Täydelliset letut

Huomenta!

Rakastan lettuja, ja olen kokeillut kymmeniä eri reseptejä. Kehittelen usein hetken huumassa myös omia sekoituksiani, ja tänään sain aikaiseksi aivan täydellisen lettutaikinan. Letut ovat kuohkeita, täyteläisiä, täyttäviä ja täynnä superterveellisiä ainesosia. Lisäksi ne ovat matalia hiilareissa, joka on diabeetikolle aina helpottava juttu. 

SUPER-LETUT

35 gr kaurahiutaleita

20 gr mantelijauhoja

10 gr kokooshiutaleita

5 gr Chia-simeneiä (jauhettu)

4 munanvalkuaista

2 dl Kookosmaitoa / mantelimaitoa / kauramaitoa tms

Appelsiiniesanssia

Surauta kaikki aineet sekaisin blenderissä. Paista keskilämmöllä teflon-pannulla ja suihkauta 1kcal sprayta ennen jokaista paistoa. Nauti avokado-suklaamoussen, banaanin, marjojen ja soija vanilja custardin kanssa!

Käytin näihin lettuihin kookosmaitoa, joka toi ihanaa makeutta ja keveyttä

Raikas tuorepuuro

Nyt on minullekin ihan uusi tuttavuus, tämä tuorepuuro! Englanniksi herkku on overnight oats, ja tuolta jenkkilän blogeista se silmiini pistikin. Suurena puuron ystävänä oli ihan pakko kokeilla. Puurosta tuli oikein hyvää, tosin ensi kerralla taidan surauttaa kaikki aineet sileäksi ensin blenderillä, sekä lisätä joukkoon ehkä banaania. Jugurtin määrääkin voisi ehkä vähentää. Toisaalta tämä resepti oli tosi täyttävä eikä jäänyt kyllä nälkä. Itse tein ison annoksen, puurohiutaleita oli n. 60gr ja jugurttia 100gr. Aineksien määrää voit siis tosiaankin säädellä oman mielen mukaan. 

TUOREPUURO
40gr Puurohiutaleita
50gr Jugurttia
2dl Mantelimaitoa (tai kookos/kaura/riisi)
Kanelia
Vaniljaa
Steviaa

Sekoita kaikki aineet keskenään kannellisessa astiassa. Laita kansi päälle, ja anna "hautua" yön yli jääkaapissa. Aamulla ota esiin ja nauti raikas aamiainen! Tarjoile marjojen ja paistettujen kaneli-vaniljaomenoiden kanssa.

Tässä päällä myös soija-vaniljakastiketta ja avokado-suklaamoussea

Omenoita joissa kanelia, steviaa ja vaniljaesanssia

Herkkuaamiainen!

Tänä aamuna tein pitkän kaavan aamupalan, johon kuuluu herkullisia yksityiskohtia. Päätähtinä loistavat suosikkini munakas ja letut. Ja tietysti appelsiini-suklaakahvi. 

AAMIAISLETUT
40gr kaurahiutale
2 munanvalkuaista (tai 1 kananmuna)
50gr soijajugurttia
50gr ricotta
Vaniljajauhetta

Kahvia maustan usein raastamalla purujen joukkoon appelsiininkuorta sekä makeuttamatonta kaakaojauhetta

KARAMELLI-OMENATÄYTE
1/2 omena pilkottuna
Kanelia
Steviaa
Vaniljaa
Kuullota omenat pannulla n. 10 minuutin ajan, kunnes ne ovat pehmenneet. 

Minipannukakun täytteenä myös mansikka, vadelma sekä Alpro vanilla custard

SERRANONKINKKU-MUNAKAS
Munanvalkuaista
Soijakermaa
Serranonkinkkua
Kirsikkatomaatteja
Pinaattia

#hasselpähkinä #suklaa #kaakao #vanilja

..voiko noilla hashtageilla mennä mönkään?! :D 

Tämä ohje on muokattu Chocolate Covered Katien sivulta (http://chocolatecoveredkatie.com/2011/11/06/one-minute-chocolate-cake/). Katien sivu on ihan mahtava, reseptejä on aivan pilvien pimein! Ainoana miinuksena on, että osa aineksista on amerikkalaisia, ja vähän hankala saada euroopasta/skandinaviasta. Mutta kaipa nykyään netitse saa tilailtua vaikka mitä. Lisäksi mitat kupeissa (cup) aiheuttaa vähän päänvaivaa välillä. Mutta hyvää yleistietouttahan se vaan tuo. 1dl on kutakuinkin 0,5 cup. 

Mutta, en meinaa päästä yli kuinka HELPPO tämä suklaaihanuus on! Se tehdään kaiken lisäksi mikrossa!! Aika usein tekaisen tätä iltapäiväkaffin kanssa. Freelancer-muusikon päiviin kuuluu paljon töiden tekoa kotona. Esim. nuotinkirjoitusta, sähköposteilua, ja ihan instrumentin harjoittelua. Eli aika paljon tulee kökittyä neljän seinän sisällä, mikä tekee välillä vähän mökkihöperön olon! ;D Silloin pieni suklaakakkunen piristää ja tuo takaisin maan pinnalle :3 

SUKLAAKAKKU MIKROSSA

2 rkl spelttijauhoja TAI mantelijauhoja (gluteeniton versio)

1rkl kaakaojauhetta (raakakaakao on tietysti parempaa, mutta "tavallinenkin" sopii)

1/2 tl leivinjauhetta

1/2 banaani (n. 45gr) --> Muussattuna, itse painelen vaan haarukalla mössöksi

2 tl mantelimaitoa (tai mitä tahansa "maitotuotetta", siis tavismaitokin käy!)

1 rkl Steviaa / agave-siirappia / kookososkeria --> Makeutta antamaan. HUOM! Jos käytät jauhe-steviaa, voit lisätä vähän muun nesteen määrää.

Vaniljajauhetta

Ripaus suolaa

http://www.myfitnesspal.com/recipe/view/137593093902317

148 kcal, 30gr HH

Sekoita kaikki aineet keskenään pienessä kulhossa. Itse taikinakin näyttää (ja maistuu) aivan ihanalta!. Voit suihkuttaa yhden suihkauksen 1kcal sprayta mukiin, ja sitten vaan kaada ja kaavi taikina mukiin tai pienen kulhoon. Mikrota 1-1,5min (60-90 sek). Kakkusen pitäisi irrota mukista kevyesti kaivertamalla. 

KUORRUTE

1 rkl hasselpähkinälevitettä

1 rkl kaakaojauhetta

1 rkl agave-siirappia / vaahtera-siirappia / hunajaa --> mitä tahansa nestemäistä makeutetta. Jos kuorrute on liian tönkkiä, jatka sitä mantelimaidolla.

http://www.myfitnesspal.com/recipe/view/137593098096493

140 kacl, 8gr HH

LIGHT-VERSIO

1 rkl kaakaojauhetta

1 rkl agave-siirappia / vaahtera-siirappia / hunajaa --> mitä tahansa nestemäistä makeutetta.

40 kcal, 8gr HH

Sekoita kaikki aineet pienessä kulhossa (sama jossa teit taikinaa :), kunnes rakenne muuttuu "juoksevaksi". Hasselpähkinän kanssa koostumus on lunnollisesti tönkimpää, kun taas ilman sitä kyseessä on ennemminkin suklaakastike. Sitten kuorrute kakun päälle, ja lisukkeeksi marjoja! 

Tämä herkku on suhteellisen täyttävä, siinä kuitenkin on spelttiä. Eli vaikka terveellinen ja käsintehty herkku onkin, täyttää samanlailla kun "tavallinenkin" kakku. Tämä on vain vähän terveellisempään sunntaan tuunattu. Plus eipä tule kerralla tehtyä kokonaista kakkua, tai pellillistä brownieita.. Itsehän söisin nimittäin kaiken kerralla, tai ainakin niin paljon kun pystyn. Kun kyseessä on herkut, minulla ei ole mitään itsehillintää. 

Mua aina ärsyttää kaikki lehtijutut ym missä neuvotaan että "yksi palanen tummaa suklaata päivässä pitää makenhimon loitolla". EI TOIMI! On testattu! Ja sitä paitsi mistä saan ostettua (laadukasta) tummaa suklaata yhden palan kerrallaan?! :D En ainakaan täältä Kilkennystä mistään. Eli silloin pitää ostaa se koko levy, ja totuus on että saman tai viimeistä seuraavan päivän päätteeksi se on jo syöty. Parempi siis itse valmistaa täsmäannos herkkuja, niin ne eivät houkuttele olemassaolollaan. Minuun ainakin pätee se vanha viisaus, että jos ei osta herkkuja niin niitä ei tule syötyäkään. Jos kaapeissa on "kätköjä", niin 100% varmasti siellä käsi käy napsimassa useasti päivän aikana. 

Poikaystäväni omaa sellaiset geenit että voi syödä mitä vaan lihomatta. *huoh*. Ja hän ostaa keksejä, vaaleaa leipää ja muuta "hyvää" itselleen. Mulla on ihan kauhea työ etten päästä itseäni osalliseksi niistä! Etenkin, jos verensokeri laskee alas, jolloin tekee pakkomielteisesti syödä KAIKKI ympärillä oleva ruoka ja etenkin hiilareita - mieluiten leipää, pullaa, suklaata, kaikkia nopeita hiilareita. Vaikka parhaiten sokerin tuo ylös esim. tuoremehu, glukoositabletit sekä sokeriset juomat (limsat ym). Yön pimeinä tunteina silmät ristissä tärinä-heikotukseen herätessä vaan helposti sortuu näihin ratkaisuihin :/ Viime aikoina olen kuitenkin ollut vähän parempi, ja sokeritkaan eivät ole heitelleet niinkuin aiemmin. Siitä lisää seuraavassa kirjoituksessa! xoxo

Legendaarista kuorrutetta.. leivoin kerran tästä, ja lopun kuorrutteen söinkin sitten seuraavan päivän aikana suoraan purkista! 

Kyllä tämä kakku vaan on paljon mukavampi kuin nuo jenkki betty crockerit ja muut!

Suklaakastike-versio

Tämä kakku jäi mikroon liian pitkäksi aikaa :( 

Mutta maistui silti mahtavalta :)

Tässä käytin maapähkinävoita hasselpähkinän sijaan!

Kissani Hilma ja Vikke rentoutuvat. Onhan kissanelämä toki kovin raskasta!

Vikke ottaa rennosti <3