Food Diary!

I've wanted to do a food diary post for a while now. I read a lot of different kind of blogs and many fitness writers post a lot of food diaries. I love reading them but there's one thing that I always find a bit disturbing - how much food they actually do eat?! Also it would be good to know the measurements of the person, at least their height. Otherwise it can be misleading for the reader. A good few times I've found myself thinking "he/she eats so little and exercises like crazy". 

As a diabetic I have to weigh and measure all the food I eat. That's how I know how much insulin to take. The amount of insulin is determined by carbohydrates, aka carbs. Besides carbs, insulin intake is determined also by exercise, stress, current blood sugar level, previous and next day, weather (!)..everything really! I use MyFitnesspal for counting, it's a really handy app and will count all your macros and nutritients for you. You can also scan products with it. 

So without further do here's an example from yesterday, that happened to be a day off :) And my measurements are: 175cm (5'9"), 72kg (158 pounds). Active and sporty lifestyle, type 1 diabetes since I was 10 years old.

BREAKFAST
Egg whites 200gr
Cold smoked salmon 60gr
1 tbs Avocado (leftovers)
Oat porridge 50gr with Almond milk (unsweetened) 300mll
Strawberries 50gr
Raspberries 50gr

482kcal, 37gr Carbs

GYM
45min legs and glutes workout, stretching 10min.

Blood sugar rise after breakfast so not enough insulin. The workout took it down a bit, and towards lunch it was almost in balance. 

SNACK
1/2 protein cookie
190kcal, 19gr Carbs

Some protein bars are ok, and after workout you should take some extra protein anyway. I try to find bars etc that are low in sugar and carbs and over all have not many ingredients. I don't eat them every day though. 

LUNCH
Quorn "mince" (vegetarian) 200gr
Peas-corn-pepper mix 100gr
Chickpea-rice mix 125gr
Avocado 70gr (half)

483kcal, 36gr HH

Using leftovers form the freezer ;)

SNACK
1/2 protein cookie
190kcal, 19gr carbs

Rest of the cookie. Blood sugar decides to go down, probably the workout is still working in my body and I took too much insulin on lunch. The cookie brings it up slowly but surely. 

Dairy Milk Chips Ahoy
2 pieces (one row has 3 pieces)
56kcal, 5gr carbs

I bought this for my boyfriend :) We were travelling to Dublin, this time first to Ikea and then to ENFUSION martial arts fightr & show. 

DINNER
Roast beef & Egg on Flat Bread
444kcal, 38gr carbs (--> estimation!)

*Exceptional situation*, aka on the road. I was lazy, and we just bought ready made stuff from the garage. Sometimes I just can't be bothered to cook dinners to go, like I usually do for gigs. Here you can see how difficult it can be with diabetes if you don't know exactly what you're eating. There can be something surprising in the sandwhich and it can be difficult to assess how much insulin to take. In this case I got it pretty much right. 

SNACK
340kcal, 38gr carbs

I tried a new bar, from the same cookie company. Tasted good, but was heavy in calories. 

NIGHT SNACK
1/2 cookie
190kcal, 30gr carbs

It was a very late evening so I needed some extra food. 

Ruokapäiväkirja!

Olen halunnut jo jonkin aikaa tehdä ruokapäiväkirjan omasta arjestani. Lueskelen paljon erilaisia blogeja, ja monissa niistä fitness-ihmiset postailevat omia ruokapäiväkirjojaan. Niitä on mieleniintoista lukea, mutta yksi iso miinus niissä kolahtaa aina itselleni - kuinka paljon sitä ruokaa oikeasti syödään?! Lisäksi olisi hyvä tietää myös kirjoittajan mitat, ainakin pituus. Muutoin päiväkirjasta voi tulla vähän vääristynyt kuva. Itse ainakin olen monesti päiväkirjoja lukiessani ajatellut, että "tuo ihminen syö todella vähän", vaikka treenaa kuin hullu. 

Diabeetikkona joudun punnitsemaan ja mittaamaan kaiken ruuan pilkuntarkasti. Sen avulla tiedän, kuinka paljon insuliinia ottaa. Insuliini mitataan hiilihydraattien perusteella, ja lisäksi sen määrään vaikuttaa mm. liikunta, stressi, sen hetkinen verensokeritaso, edellinen ja tuleva päivä, ilmanala (!)...ihan kaikki! Käytän ruokapäiväkirjana MyFitnesspal:ia, joka on ihan kätevä appsi. Se laskee hiilarit ja muutkin makrot puolestasi, ja lisäksi sillä voi skannata tuotteiden viivakoodeja. Näppärää.

Toivonkin että tämä postaus auttaa näkemään miten diabeetikko ja hyvin urheilullinen ihminen syö. Haluan olla rehellinen enkä vääristellä kaloreita tms. Ihmisten pitäisi päästä eroon ajatuksedsta että pitäisi yrittää syödä vähän, tai huomattavasti vähemmän kuin kulutus vaatii. Oma lepokulutukseni (jos vaan makaa sohvalla koko päivän) on n. 1500kcal. 

Pidemmittä puheitta tässä esimerkki eiliseltä, joka sattui olemaan vapaapäivä :) Ja ne omat mitat: 175cm, 72kg. Urheilullinen ja aktiivinen elämäntapa. 1-tyypin diabetes lapsesta lähtien.

AAMUPALA
Munanvalkuaisia 200gr
Kylmäsavulohi 60gr
1 rkl Avokadoa (jämät eiliseltä)
Kaurapuuro 50gr mantelimaitoon (sokeroimaton) 3dl
Mansikoita 50gr
Vadelmia 50gr

482kcal, 37gr hiilihydraattia

KUNTOSALI
45min jalka- ja pepputreeniä, venyttelyä 10min.

Verensokerin nousu aamupalan jälkeen, eli liian vähän insuliinia. Mutta treeni tasasi sitä vähän, ja kohti lounasta se on melkein normaalitasossa. 

VÄLIPALA
Puolikas proteiinikeksi
190kcal, 19gr hiilihydraatti

Jotkut proteiinipatukat ym. tuotteet ovat ihan ok, ja treenin jälkeen tulisikin ottaa lisäproteiinia. Itse yritän löytää tuotteita, joissa on vähän sokeria, hiilihydraatteja ja yleisesti vähän aineksia. Joka päivä en kuitenkaan patukoita popsi, normipäivänä banaanit ym "luomuvälipalat" ovat paras vaihtoehto. 

LOUNAS
Quorn "jauheliha" (vege) 200gr
Herne-maissi-paprika 100gr
Kikherne-riisi-sekoitus 125gr
Avokado 70gr (puolikas)

483kcal, 36gr HH

Pakastimen uumenista jämät käyyttön ;)

VÄLIPALA
Puolikas proteiinikeksi
190kcal, 19gr hiilihydraatti

Loput keksistä. Verensokeri päätti laskea, ilmeisesti treeni vielä jylläsi kehossa ja otin lounaalla liikaa insuliinia. Keksi nosta sokerin hitaasti, mutta varmasti.

Dairy Milk Chips Ahoy
2 palaa (yhdessä rivissä 3 palaa)
56kcal, 5gr HH
Ostin poikaystävälle mukaan suklaata :) Matka suuntautui Dubliniin, ja tällä kertaa  ensin Ikeaan, ja sieltä Enfusion kamppailulaji-otteluun/näytökseen. Itse vain maistoin tätä ihanuutta..

PÄIVÄLLINEN
Roast beef & kananmuna flat bread
444kcal, 38gr HH (--> Arvio, ei todellista tietoa!)

*Poikkeustilanne*, eli tien päällä. Olin laiska, ja otettiin huoltsikalta leivät mukaan. Aina ei jaksa kokata valmiita rasioita mukaan, niinkuin keikoille yleensä teen. Tässä heti huomaa miten vaikeaksi elämän tekee, jos en tiedä tasan tarkkaan mitä syön. Valmisleivässä saattaa olla vaikka mitä yllättäviä aineksia, ja insuliinin määrän arvioiminen voi olla todella hankalaa. Tässä tapauksessa meni suunnilleen oikein. 

VÄLIPALA
340kcal, 38gr HH

Kokeilin uutta välipalapatukkaa, samalta keksi-firmalta. Ihan hyvältä maistui, aika tuhtia tavaraa kaloreissa tosin. 

ILTAPALA
1/2 keksi
190kcal, 30gr HH

Ilta meni tosi myöhään, eli oli tarve extra-snäkylle. Söin puolikkaan keksin.

Raw Chocolate Cups

This is a classic recipe that as far as I know is probably originally from America. The land of all sweet things :) I used three different favorite fillings of mine, but you can choose your own flavors and favorites - only the sky and your taste buds are the limit! 

Peanut Butter, and other nut butters are a fairly new thing to me. They are not nearly as known or common in Europe than in America. But my god have I fallen in love in them! The saltyness of the peanut butter is just perfect with chocolate. 

Orange and chocolate. Do I need to say any more?! If I had to choose one chocolate flavor over the others, I would say orange. I'm just obsessed with it. For example when travelling, everytime I see a new chocolate bar or a cake with orange, I just have to buy and try it! 

White Chocolate for some reason links to luxury in my head. I eat it quite rarely actually, but I really love it. I stumbled across Keen Nut Butter's White Chocolate & Macadamia recently and it's just heavenly. I'm eating it straight from the jar sometimes. Also it is a local Irish produce! 

I can say with all honesty that these chocolates are super yummy, and kick the asses of Dairy Milks and Twixes in the confectionary aisle in the shop. It's really worth trying these out! 

METHOD

1. Melt the cocoa butter in a water bath: For example in 2 saucepans, a smaller one where you boil 1 liter of water, and set the bigger one on top of that, and let the butter melt over the boiling water. 
2. When cocoa butter has melted, mix in rest of the ingredients and whisk lightly 
3. Pour a little bit of melted chocolate on the molds
4. Let freeze in the freezer for about 15 min or until they're firm
5. Place 1 tsp of the filling (PB/Orange Choc/White Choc) on top of the frozen chocolate and make sure it's nice and even 
6. Pour a thin layer of melted chocolate over the fillings, and let freeze & settle in the freezer until firm 
7. ENJOY WITH CLEAN CONSCIENCE! 

Raakasuklaakupit

Tässä on nyt "klassikkoresepti", jonka juuret juontavat tietysti Amerikkaan, tuonne herkkujen luvattuun maahan. Nämä hehkeät kuppiset ovatkin aivan mahtavan ihania. Olen käyttänyt näissä kolmea eri täytettä jotka ovat kaikki henkilökohtaisia suosikkimakujani. Kuppeja tehdessä kuitenkin vain mielikuvitus ja makuaisti ovat rajana, jokaisella on oma suosikkinsa jota voi kokeilla!

Maapähkinävoi, ja muutkin pähkinävoit ovat itselleni suhteellisen uusi tuttavuus, mutta olen hurahtanut niihin sitäkin voimakkaammin. Maapähkinän pieni suolaisuus sopii makeaan suklaaseen aivan älyttömän hyvin. 

Appelsiini ja suklaa taas kuuluvat yhteen, ja jos jokin suklaamaku pitäisi valita ylitse muiden, on se minulle appelsiini. Jos esim. ulkomailla näen jonkun "uuden" suklaapatukan tai leivonnaisen jossa on appelsiinia, on se vaan ostettava ja maistettava. 

Valkoisen suklaan yhdistän jostakin syystä luksukseen ja ylellisyyteen. Sitä tuleekin harvemmin syötyä. Mutta sitäkin se parempaa se silloin on! Käyttämäni Keen Nut Butterin white chocolate & macadamia on aivan taivaallisen hyvää, purkista suoraan lusikalla-osastoa. Kyseessä on myös paikallinen Irlantilainen tuote!

Eli nyt voin rehellisesti sanoa, että nämä herkut ovat aivan taivaallisen hyviä, ja eivät todellakaan häviä yhtään kaupan hyllyjen esanssipatukoille. Eli rohkeasti kokeilemaan! 

METODI

1. Sulata kaakaovoi vesihauteessa: Esimerkiksi 2 kattilaa, joista pienemmässä kiehautat n. 1l vettä. Aseta isompi kattila sen päälle, ja anna voin sulaa rauhassa kiehuvan veden päällä
2. Kun kaakaovoi on sulanut, sekoita joukkoon loput aineet. Sekoita kevyesti vispilällä
3. Kaada muottien pohjalle vähän sulaa seosta
4. Pakasta pakastimessa n. 15 min tai kunnes suklaa on kiinteytynyt
5. Lusikoi jähmettyneen suklaan päälle maapähkinävoi/appelsiinisuklaa/valkoinen suklaa (1 tl), ja taputtele lusikalla tasaiseksi
6. Kaada päälle ohut kerros sulaa suklaata, ja anna jäätyä pakkasessa kunnes kupit ovat kiinteytyneet
7. NAUTI HYVÄLLÄ OMALLATUNNOLLA!

Coconut Banana Pan Cakes

Today's recipe is light, healthy and super tasty! The pan cakes are also very low in calories, so it's OK to eat them as much as you want. The recipe below is quite a big portion, since I myself tend to eat A LOT on every meal :D 

Kookos-Banaaniletut

Tänään on luvassa ihanaa kevyttä, terveellistä ja tosi makoisaa herkkua! Nämä letut ovat myös tosi matalakalorisia, joten niitä voi huolettaa lappaa napaan niin paljon kuin huvittaa. Alla oleva resepti on isohko annos, koska itse syön joka aterialla PALJON!